はじめてのシュラスコで失敗しない。食べ方から選び方まで

シュラスコに興味があるけれど、本当に大丈夫？

シュラスコを食べたことがない、あるいはブラジル料理の経験がない。そんな方がFOGO De BRASIA 新宿を訪れるときは、少し不安があるかもしれません。串で運ばれてくる肉を、どうやって取ればいいのか。どの部位を選べばいいのか。サラダバーは何をすればいいのか。そうした疑問を事前に解いておくと、実際の食事がぐっと楽しくなります。この記事では、シュラスコが初めての方が知っておくと安心な「選び方」と「食べ方」のポイントをご紹介します。

コース選びは、時間と人数で決まる

当店ではいくつかのコースをご用意していますが、初めての方はまず「誰と」「どのくらい時間がある」かで考えるのが簡単です。

仕事帰りで少し寄りたいなら、120分のレギュラーディナーコースが基本になります。職場の仲間と会社帰りに立ち寄る、家族で夜ご飯にする、友人と飲みながら楽しむなど、多くの場面で120分あれば、じっくりシュラスコとサラダバーを楽しめます。

特に誕生日や記念日であれば、誕生日・記念日コースはメッセージ入りのデザートプレートと乾杯ドリンクが付くため、普段より少し特別な食事になります。早めの時間に来店できるなら、早割ディナーコースは同じ内容で割安です。

飲み放題の内容にこだわりたい方は、プレミアムディナーコースでTOKYO CRAFTなど30種以上から選べます。詳しい料金と時間、各コースの飲み放題の範囲はメニュー・料金のページでご確認ください。

串が来たら、どう食べるのか

最初は「串のままテーブルに来るの？」と戸惑う方も多いですが、これはシュラスコの醍醐味です。スタッフが焼きたての串を持ってテーブルへ来たら、あなたが「食べたい」と言った量を目の前で切り分けます。つまり、自分好みの量を好きなタイミングで取ることができるわけです。

まず大事なのは、串が来たときに「Yes」と「No」で返事することです。食べたければ「Yes」と言うと、スタッフがナイフで切ります。もう十分、または一度休みたいなら「No」と言って、次の串が来るまで待ちます。全員が「No」になると、その後は「呼んでください」となります。

シュラスコの食べ方の詳しい説明もありますが、イメージとしては「好きなものを好きなだけ」という自由度の高さが特徴です。焦らず、自分のペースで楽しむことが大切です。

どの部位から食べるか、選ぶコツ

当店には約15種類のシュラスコがあります。牛のピッカーニャから始まり、豚、鶏、焼き野菜まで、様々な部位が次々と運ばれます。初めての方が陥りやすい落とし穴が、「すべてを制覇しよう」と焦ることです。

肉は温かいうちが最も美味しいので、目の前にある串に「Yes」と言ったら、その肉をしっかり味わってから次へ進むという流れで問題ありません。珍しい部位に挑戦したければ、スタッフに「初めて食べたいので、おすすめは何ですか」と聞くのも良い方法です。

それぞれの部位がどんな食べ応えなのか、どの部位がどんな特徴を持つのかについては、シュラスコ15種類の紹介ページに詳しくまとめられています。自分の好みのペースで、次々と試してみることができます。

サラダバーは「箸休め」であり「バリエーション」

シュラスコばかりを食べていると、途中で味の濃さに疲れることもあります。そこで重要な役割を果たすのがサラダバーです。約30種類の葉物や豆、温かい副菜、スープが並んでいますが、これは「栄養バランスのため」というより「リセット」と「楽しみの追加」だと考えると分かりやすいです。

肉が来ない間に、好きな野菜やサラダを取る。温かいガーリックライスやフェイジョアーダ（豆の煮込み）を食べて気分を変える。そうした過ごし方が、120分という時間を心地よく過ごすコツになります。焼きチーズやポンデケージョ（チーズパン）といった焼き料理も、シュラスコの間の箸休めとして活躍します。

店内の雰囲気と席、初めての訪問に適した時間帯

FOGO De BRASIA 新宿は新宿駅東口から徒歩約3分、西武新宿駅から徒歩約4分の便利な立地にあります。7階のテーブル席は、ソファーを中心とした配置で、比較的リラックスした空間です。

営業時間は16時から23時で、年中無休です。初めて訪れる方には、18時から19時頃の来店がおすすめです。夜間よりも混雑が少なく、スタッフが丁寧に対応でき、シュラスコの食べ方について質問しやすい雰囲気があります。

お子様連れの場合は5歳まで無料、6歳から10歳までは半額という料金設定になっています。お子様連れでの来店について、席の相談も可能です。

予約するなら今から確認を

シュラスコを初めて楽しむなら、事前に予約することをおすすめします。特に夜間や週末は混雑するため、座席の都合もあります。また、当店は完全個室ではありませんが、ソファー席やボックス席があり、店内の席について詳しく見ることで、どんな雰囲気で過ごせるかイメージしやすくなります。

予約はTableCheckで24時間受け付けています。電話での予約も可能です（03-6233-7165）。不安なことがあれば、予約時に「初めてなので、どのコースがいいか相談したい」と伝えておくと、より親切に対応されます。

シュラスコは、焼き方、食べ方、進め方など、初めてだからこそ楽しめる経験があります。完璧に食べようと考えず、各自のペースで季節の食材を味わう。そうした自由度こそが、当店が多くの方に選ばれる理由です。ぜひ一度、新宿でシュラスコの世界を体験してみてください。